Húsok, halak

Mézes-mustáros lazac nyári cukkini salátával

Egészséges, szemet gyönyörködtető 100% nyári fogás. Lazac és saláta. Mi kell még? Talán egy pohár bor..

Hozzávalók 6-8 személyre:portobellochef_mezes_mustaros_lazac_cukkini_salataval_269x182.jpg

  • 1 kg lazacfilé
  • 3 púpozott evőkanál (65 gr) magos mustár
  • 2 evőkanál méz
  • 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál füstölt pirospaprika (elhagyható)
  • 10 tekersényi frissen őrölt bors

 

Nyári cukkini saláta:

  • 60 ml olivaolaj
  • 1 evőkanál méz
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • 1 teáskanál só
  • 10 tekersényi frissen őrölt bors
  • 2 közepes cukkini vékony szeletekre vagy kis kockákra vágva
  • 1 közepes sárga nyári tök, vékony szeletekre vagy kis kockákra vágva
  • 500 g koktélparadicsom
  • 1 csokor apróra vágott újhagyma ( a zöld része is)
  • Borsócsíra a tetejére (elhagyható)             
  • Pirított fenyőmag a tetejére (elhagyható)

 

Elkészítése:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, egy tepsit és bélelj ki alufóliával.

 

Keverd össze egy kis tálban a magos mustárt, a mézet, a fokhagymát, a sót, a borsot és a füstölt pirospaprikát.

A lazacot folyóvíz altt alapasona öblítsd le, majd konyhai papírtörlővel itasd le róla a vizet. Helyezd a bőrével lefelé az előkészített tepsire. Kend meg a tetejét a mézes mustáros szósszal és úgy oszlasd el rajta az összeset, hogy mindenhol befedje.

 

Tedd a lazacot a sütőbe és süsd kb.15-18 percig, amíg megpárolódik és könnyű beleszúrni a villát.

 

Amíg sül a lazac, készítsd el a cukkini salátát. Keverd össze egy kisebb tálban az olivaolajat, a frissen facsart citromlevet, a mézet, a sót és a borsot és keverd addig, míg homogén lesz. .

Tedd egy nagy keverőtárba a cukkinit, a tököt, a koktélparadicsomot és az újhagymát, és alaposan forgasd össze a finom-fűszeres öntettel. 

 

Tálaláskor a salátát egyenesen a lazacra is halmozhatod, vagy szépen elrendezheted körülötte is. A tetjét szórd meg zsenge borsócsírával és száraz serpenyőben illatosra pirított fenyőmaggal.

 

portobellochef_mezes_mustaros_lazac_cukkini_salataval.jpg

 

 

Ez is tetszeni fog neked:

Vissza