GYIK

Indul-e alap főzőtanfolyam?

"Kedves Portobello! Érdeklődöm, hogy indul-e a közeljövőben alap tanfolyam?Köszönöm! Péter"

b3e072c55f1401a4fb615c0811ec8d83_269x182.jpgGyakran kapok olyan levelet, hogy indul-e kezdő vagy alap főzőtanfolyam, vérmérséklettől függően ki hogy nevezi. Most is kaptam egy ilyen e-mailt, és megosztom itt is, mit válaszoltam erre, mert látom, hogy sokakat érdekel, mi is van akkor, ha felnőttként akarunk megtanulni jobban főzni, netán főzni a nulláról: 


"Kedves Portobello!
Érdeklődöm, hogy indul-e a közeljövőben alap tanfolyam?Köszönöm!
Péter "


Kedves Péter!

 

Nagyon örültem a levelének, mindig lelkesedéssel tölt el, ha valaki szeretne jobban főzni, vagy egyáltalán főzni.


A válaszom meglepő lehet, de minden tanfolyam alap tanfolyam.

A legtöbb résztvevő a főzőtanfolyamaimon férfi, akiknek általában a felesége otthon vezeti a konyhát,
de a steak sütés nem szerepel a repertoárban, vagy a sushi. És eljönnek hozzám, hogy ezt megtanulják.
Nem szoktak főzni, a rántotta már megy nekik, de ennyi. Idáig nem volt szükség főzés tudásra,és most hirtelen jó lenne valamit tudni.

 

A főzés egyrészt egyáltalán nem bonyolult dolog. De nem is olyan, mint ahogy a főzős műsorokban látjuk.
Én azt tapasztalom, sokan úgy állnak a főzéshez, hogy baromi jó lenne csak valamit kedvünk szerint beleszórni,meg beleönteni egy edénybe, még csak össze se kellene keverni, és olyan lenne, mint a Konyhafőnökben kreáltremekművek, amikre még a zsűri is elismerően bólint, ez igen!

 

Van néhány dolog, amit tudni kell, de ezek az alapok mindegy milyen ételt főzünk, mindig ugyanazok. Alapok.
Ezt mindegy, milyen étel elkészítésén gyakoroljuk, a lényeg, hogy főzzünk.

 

Azt szoktam javasolni, aki ilyen kérdéssel
fordul hozzám, nézze meg mit főzünk, és ha van egy olyan tanfolyam, ahol szimpatikus neki az ételsor, jöjjön el.Rá fog érezni arra, mi is az a főzés. Hogy ezzel akar-e a szabadidejében foglalkozni, vagy rájön, hogy eddig sem főzött,és ezután sem fog. Ehhez nem kell egy 4-6 alkalmas tanfolyam. Ez egy tanfolyamon, 3,5 óra alatt ki tud derülni.
A 4-6 alkalmas tanfolyamokon ugyanazokat a műveleteket kell ismételgetni, csak más-más ételek elkészítésénél.

 

Ezekre a tanfolyamokra felnőttek jönnek, akik nem tudnak főzni, viszont nagyon sikeresek a munkában. És azt gondolják,
annyi nehézséget, problémát megoldanak napi szinten, jó menedzserek, vezetők, most ezt is megoldják
egyszer és mindenkorra.

 

És beiratkoznak lelkesen, el is jönnek. És akkor jön a felismerés! Úristen, ez a főzés?Itt meg kell mérni az alapanyagokat? Meg mérőpohárral kell szórakozni, hogy a másfél deci az tényleg annyi legyen?És 1 teáskanállal kell ebből, féllel meg amabból? És hagymát kell pucolni, attól meg folyik a könnyem?
És még össze is kell vágni? Aztán meg állni fölötte, és nem lehet közben mást csinálni, mert azonnal leég?
És a receptek magyarul vannak, de értelmetlenségek vannak benne: ízlés szerint, csipetnyi,meg amikor már krémes az állaga? Mikor krémes?

 

Szóval ezt egy alkalommal meg lehet látni, hogy ehhez az aprólékos tevékenységhez van-e kedve. Ha van, akkor hajrá, végig lehet járni az összes tanfolyamot. Ezért nem tartok több alkalmas alap tanfolyamokat. Viszont mindegyiken jól szoktak boldogulni a vendégeim, akik abszolút nem járatosak a konyhában.

 

Ott helyben megmutatom és kipróbálják azokat a dolgokat, ami annak
az ételsornak az elkészítéséhez kellenek. Minden le van írva pontosan, azt pedig a tanfolyam után e-mailben elküldöm.
Olyat soha nem mondok, hogy annyit adjál hozzá, amennyit felvesz, meg látni fogod raja, hogy már jó,meg érezni fogod. Mindig pontosan el tudom mondani, mit kell látni, azt hogyan lehet elérni, hogy éppen az történjenaz edényben, amire szükség van ahhoz, hogy az étel elkészüljön. És az egészben az a legjobb, hogy egy teljesen másik
recept elkészítésénél is ugyanez a tudás szükséges.

 

Remélem talál a tanfolyamok között olyat, amit szívesen kipróbálna, és személyesen is találkozunk.

 

Szeretném addig is szíves figyelmébe ajánlani egy rövid videómat, amiben 5 tippet adok arra,hogy aki nem tud főzni, hogy kezdjen neki a tanulásnak úgy, hogy tényleg fejlődjön:

 

 

 

Jó munkát és derűs napot kívánok!
Üdvözlettel,

Niki

 

 

Ez is tetszeni fog neked:

Vissza